National Lamington Day: जानिए ऑस्ट्रेलियाई मिठाई लैमिंगटन का इतिहास, रेसिपी और सेलिब्रेशन का तरीका

21 जुलाई को 'नेशनल लैमिंगटन डे' के रूप में मनाया जाता है। यह दिन खासतौर पर उस स्वादिष्ट ऑस्ट्रेलियाई मिठाई को समर्पित है जिसे लैमिंगटन कहा जाता है। अगर आपने इसके बारे में पहले नहीं सुना है, तो चिंता मत कीजिए, यह लेख आपको इसकी पूरी जानकारी देगा और साथ ही इसका स्वाद आपके मुंह में ला देगा। लैमिंगटन एक स्पंज केक होता है जिसे चॉकलेट सॉस में डुबोया जाता है और फिर नारियल के बुरादे (desiccated coconut) में लपेटा जाता है। इसे आमतौर पर सुबह की चाय, दोपहर की चाय या हाई टी के साथ परोसा जाता है।

लैमिंगटन की कहानी: एक गलती जो बन गई स्वाद की पहचान

लैमिंगटन की शुरुआत एक किचन एक्सीडेंट से हुई थी। कहा जाता है कि क्वींसलैंड के गवर्नर लॉर्ड लैमिंगटन के लिए बनाए गए केक को एक नौकरानी ने गलती से पिघली हुई चॉकलेट में गिरा दिया। जब यह बात गवर्नर को पता चली, तो उन्होंने सुझाव दिया कि इन केक टुकड़ों को नारियल में लपेट दिया जाए ताकि यह खाने में कम गंदा हो। बस यहीं से शुरू हुई लैमिंगटन की दुनिया भर में मशहूरी।

कैसे बनाएं पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई लैमिंगटन?

अगर आप इस दिन को खास बनाना चाहते हैं, तो खुद घर पर लैमिंगटन बनाकर देखिए। यहां है Paul Tully’s True-Blue Aussie Lamington Recipe:

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:

• 3 अंडे
• ½ कप मक्खन
• ½ कप पिसी चीनी
• 1 टीस्पून वेनिला एसेंस
• 1 कप सेल्फ-राइजिंग मैदा
• ½ कप दूध

आइसिंग के लिए:

• 4 कप पिसी चीनी
• ⅓ कप कोको पाउडर
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• ½ कप दूध
• 4 टेबलस्पून गर्म पानी
• 3 कप नारियल का बुरादा

बनाने की विधि:

1. अंडों को अच्छे से फेंटें और धीरे-धीरे चीनी मिलाते जाएं।
2. दूध और वेनिला एसेंस मिलाएं।
3. अब इसमें मैदा मिलाएं और मक्खन फेंटकर मिक्स करें।
4. केक टिन में डालकर 180°C पर 35 मिनट बेक करें।
5. ठंडा होने के बाद 24 घंटे फ्रिज में रखें।

चॉकलेट आइसिंग बनाएं:

कोको पाउडर और चीनी को मिलाएं, फिर दूध, मक्खन और गर्म पानी डालकर हल्की आंच पर गाढ़ा करें।

फिनिशिंग स्टेप:

केक को स्क्वायर टुकड़ों में काटें, चॉकलेट में डुबाएं, फिर नारियल बुरादे में लपेटें और ठंडा करें।

क्यों खास है लैमिंगटन डे?

• मीठा मनाना: यह दिन मिठास फैलाने और कुछ नया चखने का एक बेहतरीन मौका है।
• चैरिटी का ज़रिया: ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड में "लैमिंगटन ड्राइव" नाम से स्कूल और चैरिटी संगठन फंडरेज़िंग करते हैं। आप भी इस दिन को एक चैरिटी के रूप में मना सकते हैं।
• क्रिएटिविटी का मौका: आप अपने लैमिंगटन में जैम, स्ट्रॉबेरी क्रीम या कोई खास फ्लेवर डालकर नया ट्विस्ट दे सकते हैं।

मजेदार किस्सा: न्यूजीलैंड बनाम ऑस्ट्रेलिया

1 अप्रैल 2014 को ‘The Guardian’ अखबार में एक मजाकिया खबर छपी थी जिसमें लिखा गया कि लैमिंगटन असल में न्यूजीलैंड की मिठाई है और इसका नाम वेलिंगटन है। इस खबर को लिखा था 'Olaf पिरोल' नाम के व्यक्ति ने, जो असल में 'April Fool' का एनाग्राम था! इस मज़ाक ने कई लोगों को भ्रमित कर दिया था, लेकिन ऑस्ट्रेलियाई इसे लेकर बेहद गर्वित रहे।

दुनिया भर में लैमिंगटन के रूप

• न्यूज़ीलैंड: रास्पबेरी फ्लेवर में लोकप्रिय
• साउथ अफ्रीका: यस्टरवर्कीज़ नाम से छोटे आकार में
• सेंट हेलेना द्वीप: कोकोनट फिंगर्स के रूप में
• यूरोप: क्रोएशिया, हंगरी, रोमानिया आदि में 'Čupavci'
• अमेरिका: क्लीवलैंड में कोकोनट बार्स के नाम से

कैसे मनाएं 'नेशनल लैमिंगटन डे'?

1. अपने दोस्तों या परिवार के लिए घर पर लैमिंगटन बनाएं।
2. इसे सोशल मीडिया पर शेयर करें #NationalLamingtonDay के साथ।
3. अपने ऑफिस या सोसाइटी में लैमिंगटन पार्टी रखें।
4. किसी लोकल NGO के लिए फंडरेज़र का आयोजन करें।

लैमिंगटन केवल एक मिठाई नहीं है, यह इतिहास, परंपरा और स्वाद का एक अनोखा संगम है। 'नेशनल लैमिंगटन डे' हमें यह मौका देता है कि हम एक अंतरराष्ट्रीय स्वाद को अपने घर में लाकर उसका आनंद लें और उसे अपने लोगों के साथ बांटें।