बंगाली चण्याचे रसगुल्ले बनवण्याची सोपी रेसिपी Easy Bengali Chenna Rasgulla Recipe
चैना रसगुल्ला (Bengali Rasgulla) चे नाव ऐकताच तोंडाला गोडवा येतो, ते बनवणे थोडे कठीण आहे, पण थोडी मेहनत आणि थोडा सराव केल्यास ते सहज बनवता येतात. एक आवडती भारतीय मिठाई, रसगुल्ला मऊ आणि स्वादिष्ट मिठाई आहे. एक पारंपरिक बंगाली गोड गोळे, जे ताज्या पनीरपासून बनलेले असतात आणि साखरेच्या पाकात बुडवलेले असतात. चला तर मग आज आपण चण्याचे रसगुल्ले कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया.
आवश्यक सामग्री Necessary ingredients
दूध - 1.5 लिटर (7 कप)
लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर - 2 टेबलस्पून (2 लिंबाचा रस)
अरारोट - 2 लहान चमचे
साखर - 800 ग्रॅम (4 कप)
रसगुल्ला बनवण्याची पद्धत Rasgulla recipe
पॅनमध्ये दूध टाकून मध्यम आचेवर दूध उकळेपर्यंत शिजवा, जेव्हा दूध उकळेल तेव्हा गॅस बंद करा आणि थोडे थंड होऊ द्या. आता दूध थोडे थंड झाल्यावर लिंबाचा रस मिसळून चमच्याने ढवळत राहा. आता तुम्ही बघाल की दूध फाटत आहे, जेव्हा दूध पूर्णपणे फाटेल तेव्हा सुती कपड्यावर टाकून पिळून घ्या आणि चक्का आणि पाणी वेगळे करा.
आता चक्कामध्ये स्वच्छ पाणी टाकून धुवून घ्या, जेणेकरून लिंबाचा आंबटपणा आणि वास निघून जाईल. पुन्हा कपड्याला पिळून चक्कातील पाणी पूर्णपणे काढून टाका. आता एका सपाट भांड्यात चक्का आणि मैदा टाकून तळहाताने चांगले मळून घ्या, जेणेकरून पिठासारखा मऊ गोळा तयार होईल (चक्का मळण्यासाठी 5-7 मिनिटे लागू शकतात). चक्काचे मिश्रण मऊ तयार झाले तरच गोळे व्यवस्थित बनतील, नाहीतर पाकात टाकताना तुटू शकतात.
चक्काचे मिश्रण मऊ झाल्यावर लहान लिंबाएवढा गोळा घेऊन हातावर गोल आकारात बनवा. सर्व गोळे लहान आकारात तयार करा कारण पाकात टाकल्यावर ते फुलतात. आता पाक तयार करण्यासाठी पॅनमध्ये 2 ग्लास पाणी आणि साखर टाकून साखर विरघळेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
जेव्हा साखर पूर्णपणे विरघळेल आणि उकळायला लागेल तेव्हा वेलची पावडर टाकून घट्ट पाक तयार करा. आता घट्ट पाकात गोळे टाका आणि 5 मिनिटे झाकून मध्यम आचेवर शिजवा. मधूनमधून चमच्याने गोळे पलटत राहा, जेणेकरून गोळे पाकात चांगले भिजतील. आता गॅस बंद करा आणि एका वाटीत काढून केशरचे धागे मिसळा, नंतर अर्धा तास फ्रिजमध्ये ठेवा.
