मलाई कोफ्ता रेसिपी:
मलाई कोफ्ता: मलाई कोफ्ता जानिए कैसे बनाएं मलाई कोफ्ता। मलाई कोफ्ता एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। कोफ्ते विभिन्न प्रकार से बनाए जा सकते हैं, लेकिन मलाई कोफ्ता एक समृद्ध डिश है जिसमें आलू और पनीर से बने कोफ्ते होते हैं। घर पर होने वाली डिनर पार्टी के दौरान, आप भी इस बार इस अद्भुत डिश को ट्राई कर सकते हैं।
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री:
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए आपको पनीर, आलू और सूखे मेवे की आवश्यकता होती है। पहले, पनीर और आलू से कोफ्ते तैयार किए जाते हैं, और फिर इन्हें टमाटर और मसालों से बनी ग्रेवी में पकाया जाता है। मलाई कोफ्ता एक खास व्यंजन है, जिसे आप विशेष अवसरों या त्योहारों पर बना सकते हैं।
मलाई कोफ्ता की सामग्री
1.4 बड़े आलू, उबले हुए
2.250 ग्राम पनीर
3.50 ग्राम मैदा
4.1 टेबल स्पून हरा धनिया
5.3 प्याज़, टुकड़ों में कटे हुए
6.1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
7.2 टमाटर
8.200 मिली. मलाई या क्रीम
9.2 टेबल स्पून किशमिश और काजू, बड़े
10.50 ग्राम काजू का पेस्ट
11.1/2 टी स्पून हल्दी
12.1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
13.1/2 टी स्पून किचन किंग मसाला
14.1 टेबल स्पून कसूरी मेथी, बड़ी
15.नमक
16.1 टेबल स्पून चीनी यह सामग्री मलाई कोफ्ता बनाने के लिए आवश्यक है।
मलाई कोफ्ता बनाने की विधि
कोफ्ता बनाने के लिए:
1. उबले हुए आलू को फ्रिज में चार से छह घंटे के लिए रख दें।
2. ऐसा करने से कोफ्ता बनाने में आसानी होगी।
3. अब आलू, पनीर और मैदा को अच्छे से मैश कर लें।
4. मिश्रण न तो बहुत मुलायम होना चाहिए और न ही बहुत सख्त।
5. किशमिश और काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसमें आधा छोटा चम्मच चीनी मिलाएं।
6. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। पनीर के मिश्रण की गोलियां बनाकर उसमें ड्राई फ्रूट्स भरें।
7. कोफ्तों को अच्छे से फ्राई करें। अगर ये फटते हैं, तो इन्हें निकालकर सूखा मैदा लगाएं और फिर से फ्राई करें।
ग्रेवी बनाने के लिए:
1. प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट को भून लें।
2. फिर इसमें काजू का पेस्ट डालें और दो बड़े चम्मच गर्म दूध मिलाएं।
3. कसूरी मेथी को छोड़ कर सभी सूखे मसाले डालें।
4. मिश्रण के किनारे से चिकनाई छोड़ने तक भूनें।
5. अब इसमें आधा कप पानी डालें। जब ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाए, तो इसमें क्रीम या मलाई, एक बड़ा चम्मच चीनी और कसूरी मेथी डालें।
6. ग्रेवी को धीमी आंच पर छोड़ दें। जब किनारे से चिकनाई छुटने लगे, तो इसमें फ्राई किए हुए कोफ्ते डालें। गरमा-गरम रोटी के साथ सर्व करें।
