দিনের শুরুটা যদি স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে না হয়, তবে তার প্রভাব পড়তে পারে সারাদিনের হজম ও শক্তির উপর। অনেকেই সকালে এমন কিছু খাবার খান, যা দেখতে নিরীহ হলেও পেটের নানা সমস্যার কারণ হতে পারে। পুষ্টিবিদ শিল্পা অরোরার মতে, বিশেষ করে দুটি পরিচিত ‘সাদা’ খাবার যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলাই ভালো।
সাদা পাউরুটি কেন এড়িয়ে চলবেন?
সাদা পাউরুটি সাধারণত পরিশোধিত ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। এতে ফাইবারের পরিমাণ খুব কম এবং রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। ফলে এটি দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে এবং অনেকের ক্ষেত্রে হজমে সমস্যা, গ্যাস ও পেট ফাঁপার কারণ হতে পারে।
মাখন বা চিজ দেওয়া পরোটা হতে পারে সমস্যার কারণ
সকালের নাস্তায় অতিরিক্ত মাখন বা চিজ দেওয়া পরোটা খেলে পেটে ভারীভাব তৈরি হতে পারে। এতে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকায় খাবার হজম হতে সময় লাগে। দীর্ঘদিন এই অভ্যাস বজায় থাকলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির ঝুঁকিও বাড়তে পারে।
প্যাকেটজাত ফলের রসও সবসময় স্বাস্থ্যকর নয়
অনেকেই ব্রেকফাস্টে প্যাকেটজাত ফলের রসকে স্বাস্থ্যকর মনে করেন। কিন্তু এসব পানীয়তে অতিরিক্ত চিনি ও প্রিজারভেটিভ থাকতে পারে, অথচ ফাইবার থাকে খুবই কম। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ার পাশাপাশি পেট ফাঁপা বা অস্বস্তির সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
তাহলে সকালের নাস্তায় কী খাবেন?
পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, ব্রেকফাস্টে এমন খাবার রাখুন যাতে পর্যাপ্ত প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট থাকে। যেমন—
ওটস বা পরিজ
উপমা বা পোয়া
মুগ ডালের চিলা
সেদ্ধ ডিম
অঙ্কুরিত শস্য
টাটকা ফল
শুকনো ফল
দইয়ের সঙ্গে সবজি পরোটা
এছাড়া প্যাকেটজাত জুসের বদলে গোটা ফল খাওয়াই বেশি উপকারী, কারণ এতে প্রাকৃতিক ফাইবার বজায় থাকে।
সকালের খাবারই ঠিক করে সারাদিনের শক্তি ও হজমের ছন্দ। পুষ্টিবিদদের মতে, ব্রেকফাস্টে সাদা পাউরুটি ও অতিরিক্ত মাখন-চিজ দেওয়া পরোটা খাওয়ার অভ্যাস গ্যাস, অম্বল ও পেট ফাঁপার মতো সমস্যা ডেকে আনতে পারে। এর বদলে প্রোটিন, ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটসমৃদ্ধ খাবার বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
