একসময় জঙ্গল ছিল মানুষের খাদ্যের ভাণ্ডার। সেই অরণ্যের উপহারই আজ বাজারে জনপ্রিয় সবজি—কন্দরু। দেখতে পটলের মতো হলেও পুষ্টিগুণে একেবারেই আলাদা। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে এই সবজি।
জঙ্গল থেকে বাজার: কন্দরুর চাহিদা বাড়ছে
উত্তরপ্রদেশের ইটাওয়ার জঙ্গলাঞ্চলে একসময় স্বাভাবিকভাবে জন্মাত কন্দরু, যা কুঁদরি বা তরুলি নামেও পরিচিত। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এই সবজির চাহিদা এতটাই বেড়েছে যে এখন কৃষকেরা বাণিজ্যিকভাবে চাষ শুরু করেছেন। বাজারে কেজি প্রতি প্রায় ৬০ টাকায় বিক্রি হলেও চাহিদায় ভাটা নেই। সাধারণ মানুষের বিশ্বাস—স্বাস্থ্যরক্ষায় কন্দরুর জুড়ি নেই।
চাষের সহজ উপায়, বাড়ির বাগানেই সম্ভব
কন্দরু চাষ করতে আলাদা কোনও জটিল প্রক্রিয়ার প্রয়োজন হয় না। বেলে মাটিতে এর ডাল পুঁতে দিলেই সহজে গাছ জন্মায়। বীজ বপনের ঝামেলাও নেই। ফলে গ্রামাঞ্চল থেকে শহরতলি—অনেকেই নিজের বাগানে কন্দরু চাষ করে থাকেন।
ডায়াবেটিসে উপকারী, মত বিশেষজ্ঞের
ইটাওয়ার ড. ভীমরাও আম্বেদকর রাজকীয় সংযুক্ত চিকিৎসালয়-এর ডায়েটিশিয়ান ডা. অর্চনা সিং জানান, ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যতালিকায় কন্দরু রাখা উপকারী হতে পারে। তাঁর কথায়, “কন্দরুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, ফলে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে দেয় না।” অর্থাৎ যাঁরা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাঁদের জন্য এটি ভালো বিকল্প।
ওজন কমাতেও সহায়ক
কম ক্যালোরি ও উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় কন্দরু দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ওজন কমানোর ডায়েটেও এই সবজি রাখা যেতে পারে।
অ্যানিমিয়ায় কার্যকরী?
কন্দরু আয়রনে সমৃদ্ধ। শরীরে রক্তস্বল্পতা বা অ্যানিমিয়ার সমস্যায় ভুগলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে কন্দরু খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে। আয়রন রক্তের হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে বলে জানা যায়।
স্বাস্থ্য সচেতনতার বার্তা
যদিও কন্দরুর নানা উপকারিতা রয়েছে, তবুও বিশেষজ্ঞরা বলছেন—যে কোনও খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তনের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। বিশেষ করে ডায়াবেটিস বা অ্যানিমিয়ার মতো রোগে আক্রান্ত হলে ব্যক্তিগত শারীরিক অবস্থার ভিত্তিতে ডায়েট নির্ধারণ করা উচিত।
বাজারে এখন গিজগিজ করছে ছোট পটলের মতো দেখতে কন্দরু বা কুঁদরি। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, আয়রনে ভরপুর এই সবজি ডায়াবেটিস ও অ্যানিমিয়ায় উপকারী বলে জানালেন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক।
