বিশ্বজুড়ে জ্বালানির দামের ওঠানামার প্রভাব পড়েছে ভারতীয় রান্নাঘরেও। এলপিজি সিলিন্ডারের খরচ সামাল দিতে হিমশিম খাচ্ছেন সাধারণ মানুষ। এমন পরিস্থিতিতে কিছু সহজ অভ্যাস বদল করলেই মিলতে পারে বড় সাশ্রয়—এমনটাই জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
মধ্যপ্রাচ্যের টানাপোড়েন, প্রভাব ভারতীয় রান্নাঘরে
মধ্যপ্রাচ্যে চলমান সংঘাতের কারণে বিশ্বজুড়ে এলপিজি সরবরাহ ব্যবস্থায় চাপ তৈরি হয়েছে। এর জেরে দেশের বিভিন্ন জায়গায় সিলিন্ডারের দাম বাড়ার পাশাপাশি ঘাটতির আশঙ্কাও তৈরি হয়েছে। ফলে সাশ্রয়ের উপায় খুঁজছেন সাধারণ মানুষ।
বিশেষজ্ঞের পরামর্শ: ছোট অভ্যাসেই বড় সাশ্রয়
বেঙ্গালুরুর পুষ্টিবিদ Nandita Iyer জানিয়েছেন, রান্নার পদ্ধতিতে সামান্য পরিবর্তন আনলেই গ্যাসের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো সম্ভব। তাঁর মতে, কিছু নিয়ম মেনে চললে প্রায় ৫০% পর্যন্ত সাশ্রয় করা যায়।
প্রেশার কুকার: সময় বাঁচান, গ্যাসও বাঁচান
ডাল, মাংস বা আলু রান্নায় প্রেশার কুকার ব্যবহার করলে রান্নার সময় ৩০–৭০% কমে যায়। ফলে গ্যাসের ব্যবহারও কমে।
রান্নার আগে ভিজিয়ে রাখুন উপকরণ
ছোলা, রাজমা ৮–১০ ঘণ্টা, ডাল ৩০–৬০ মিনিট এবং চাল ২০–৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে দ্রুত সেদ্ধ হয়। এতে ৩০–৫০% পর্যন্ত গ্যাস সাশ্রয় সম্ভব।
সঠিক বার্নার ব্যবহারে বড় পার্থক্য
ছোট পাত্রে ছোট বার্নার এবং বড় রান্নায় বড় বার্নার ব্যবহার করা উচিত। শিখা যেন পাত্রের বাইরে না যায়, তা নিশ্চিত করলে জ্বালানি অপচয় কমে।
ঢেকে রান্না করুন—সাশ্রয়ের সোনার সূত্র
ঢাকনা দিয়ে রান্না করলে তাপ ধরে রাখা যায়। এতে রান্না দ্রুত হয় এবং গ্যাসের খরচ ২০–২৫% পর্যন্ত কমে।
ছোট টুকরো, দ্রুত রান্না
সবজি ছোট করে কাটলে তাপ দ্রুত প্রবেশ করে। ফলে রান্নার সময় কম লাগে এবং গ্যাসও কম খরচ হয়।একসঙ্গে একাধিক রান্না—স্মার্ট কৌশল
প্রেশার কুকারে একসঙ্গে ডাল, ভাত ও সবজি রান্না করলে একবারেই একাধিক পদ তৈরি হয়—এতে সময় ও গ্যাস দুটোই বাঁচে।
পরিষ্কার বার্নার, নীল শিখা—কম খরচ
বার্নার পরিষ্কার না থাকলে হলুদ শিখা তৈরি হয়, যা বেশি গ্যাস খরচ করে। পরিষ্কার বার্নারে নীল শিখা কার্যকর তাপ দেয়।
শেষের তাপ ব্যবহার করুন
রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে গ্যাস বন্ধ করে দিন। অবশিষ্ট তাপে ভাত, ডাল বা পাস্তা সহজেই সেদ্ধ হয়ে যাবে।
সঠিক পাত্র ও স্মার্ট কিচেন অভ্যাস
মোটা তলা ও সমতল পাত্রে রান্না করলে তাপ সমানভাবে ছড়ায়। পাশাপাশি ইলেকট্রিক কেটলি ব্যবহার বা একসঙ্গে বেশি রান্না করেও সাশ্রয় করা যায়।
মাত্র ৩ অভ্যাসেই ৩০% সাশ্রয়!
বিশেষজ্ঞদের মতে, শুধু তিনটি অভ্যাস—প্রেশার কুকার ব্যবহার, ভিজিয়ে রাখা এবং ঢেকে রান্না—এই তিনটি মেনে চললেই প্রায় ৩০% গ্যাস সাশ্রয় সম্ভব।
সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল টিপস
এই টিপস ইতিমধ্যেই বহু মানুষের নজর কেড়েছে। অনেকেই নিজেদের অভিজ্ঞতায় এর কার্যকারিতা স্বীকার করেছেন।
মধ্যপ্রাচ্যের অস্থিরতায় এলপিজির দাম ও সরবরাহে চাপ। এই পরিস্থিতিতে পুষ্টিবিদ Nandita Iyer-এর দেওয়া ১০টি সহজ রান্নাঘর টিপস মেনে চললে গ্যাসের খরচ ৩০–৫০% পর্যন্ত কমানো সম্ভব।
