চুল পড়া নিয়ে দুশ্চিন্তায় অনেকেই দামি শ্যাম্পু, তেল কিংবা হেয়ার স্পা-র পিছনে ছুটে বেড়ান। কিন্তু শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি থাকলে শুধু বাইরে থেকে যত্ন নিলেই সমস্যার সমাধান নাও হতে পারে। সেলেনিয়াম এমনই একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, যা শরীরের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা এবং থাইরয়েড হরমোনের স্বাভাবিক বিপাকে ভূমিকা রাখে। তবে সেলেনিয়ামের ঘাটতি মানেই যে চুল পড়ার একমাত্র কারণ, তা নয়। তাই খাবারের মাধ্যমে কীভাবে এই প্রয়োজনীয় খনিজ পাওয়া যায়, তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
সেলেনিয়াম কেন গুরুত্বপূর্ণ?
সেলেনিয়াম শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় একটি ট্রেস মিনারেল। এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এনজাইমের কার্যকারিতায় সাহায্য করে এবং থাইরয়েড হরমোনের বিপাকের সঙ্গে যুক্ত। শরীরে সেলেনিয়ামের ঘাটতি হলে বিশেষ করে থাইরয়েডের কার্যকারিতা প্রভাবিত হতে পারে।প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক সেলেনিয়ামের প্রয়োজন সাধারণত প্রায় ৫৫ মাইক্রোগ্রাম। তবে বয়স, শারীরিক অবস্থা এবং বিশেষ পরিস্থিতি অনুযায়ী প্রয়োজনের পরিমাণ বদলাতে পারে। তাই ঘাটতি সন্দেহ হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
ব্রাজিল নাট: সেলেনিয়ামের অন্যতম সমৃদ্ধ উৎস
তাই প্রতিদিন অনেকগুলি ব্রাজিল নাট খাওয়ার প্রয়োজন নেই। অতিরিক্ত সেলেনিয়াম শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। পরিমাণ নিয়ে সন্দেহ থাকলে পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াই ভালো।
মাছ: পুষ্টিকর খাবারের সঙ্গে মিলবে সেলেনিয়াম
বিভিন্ন ধরনের মাছ সেলেনিয়ামের ভালো উৎস হতে পারে। টুনা, সার্ডিন, স্যামন, চিংড়ি-সহ সামুদ্রিক খাবারে সেলেনিয়াম পাওয়া যায়।পাশাপাশি মাছ থেকে প্রোটিন এবং কিছু ক্ষেত্রে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও পাওয়া যায়। ফলে সুষম খাদ্যতালিকায় মাছ রাখা সামগ্রিক পুষ্টির জন্য উপকারী হতে পারে।
মুরগির মাংস: প্রোটিনের পাশাপাশি সেলেনিয়াম
মুরগির মাংসেও সেলেনিয়াম পাওয়া যায়। পাশাপাশি এটি উচ্চমানের প্রোটিনের উৎস। যারা আমিষ খাবার খান, তাঁদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় পরিমিত পরিমাণে চিকেন রাখা যেতে পারে।তবে রান্নার ধরন গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত তেল বা চর্বি ব্যবহার করে রান্না করার বদলে সেদ্ধ, গ্রিল বা কম তেলে রান্না করা তুলনামূলক স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।
ডিম: সহজলভ্য খাবারেই রয়েছে সেলেনিয়াম
প্রতিদিনের খাবারে সহজেই ডিম রাখা যায়। একটি ডিমে কিছু পরিমাণ সেলেনিয়াম থাকে। সেদ্ধ, পোচ, অমলেট বা ঝোল—বিভিন্নভাবে ডিম খাওয়া যায়।ডিমে সেলেনিয়ামের পাশাপাশি প্রোটিন, ভিটামিন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানও রয়েছে। তবে রান্নার ধরন অনুযায়ী মোট ক্যালোরি ও ফ্যাটের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।
দুধ ও দই: নিরামিষভোজীদের জন্যও বিকল্প
দুধ ও দই থেকেও কিছু পরিমাণ সেলেনিয়াম পাওয়া যায়। পাশাপাশি এগুলি প্রোটিন ও ক্যালসিয়ামের উৎস। নিয়মিত সুষম খাদ্যতালিকায় দুধ বা দই রাখা যেতে পারে।যাঁরা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু বা দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলেন, তাঁরা বিকল্প পুষ্টিকর খাবার বেছে নিতে পারেন।
মাশরুম, ডাল ও শস্যেও মিলতে পারে সেলেনিয়াম
মাশরুম, ডাল, ওটস, ব্রাউন রাইস, বেকড বিনস এবং সূর্যমুখীর বীজেও কিছু পরিমাণ সেলেনিয়াম পাওয়া যায়। তবে উদ্ভিজ্জ খাবারে সেলেনিয়ামের পরিমাণ মাটির গুণমান ও চাষের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।তাই একটিমাত্র খাবারের উপর নির্ভর না করে বিভিন্ন ধরনের শস্য, ডাল, সবজি, ফল, বাদাম ও বীজ মিলিয়ে সুষম খাদ্য গ্রহণ করা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
আরও যে খাবারে সেলেনিয়াম পাওয়া যায়
সেলেনিয়ামের অন্যান্য খাদ্য উৎসের মধ্যে রয়েছে—
বিভিন্ন ধরনের বাদাম
চিংড়ি ও কাঁকড়া
পেঁয়াজ
কলা
সূর্যমুখীর বীজ
ডাল
ওটস
ব্রাউন রাইস
মাশরুম
তবে প্রতিটি খাবারে সেলেনিয়ামের পরিমাণ এক নয়। একই খাবারের পুষ্টিমানও উৎপাদনস্থল, মাটির গুণমান ও রান্নার পদ্ধতির কারণে পরিবর্তিত হতে পারে।
চুল পড়লেই কি সেলেনিয়ামের ঘাটতি?
এখানেই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি মনে রাখা দরকার। চুল পড়ার পিছনে সেলেনিয়ামের ঘাটতি ছাড়াও থাইরয়েডের সমস্যা, আয়রন বা ভিটামিনের ঘাটতি, হরমোনের পরিবর্তন, মানসিক চাপ, বংশগত কারণ এবং বিভিন্ন রোগ থাকতে পারে।তাই অতিরিক্ত চুল পড়লে নিজে থেকে সেলেনিয়াম সাপ্লিমেন্ট শুরু করা উচিত নয়। প্রয়োজন হলে চিকিৎসকের পরামর্শে রক্তপরীক্ষা করে কারণ নির্ণয় করা যেতে পারে। কারণ শরীরে অতিরিক্ত সেলেনিয়াম জমলেও নানা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
শরীরে সেলেনিয়ামের ঘাটতি হলে চুল পড়া-সহ একাধিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। থাইরয়েড হরমোনের বিপাক, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার স্বাভাবিক কার্যকারিতায় এই খনিজ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে সব ধরনের চুল পড়ার কারণ সেলেনিয়ামের ঘাটতি নয়। তাই প্রয়োজন ছাড়া সেলেনিয়াম সাপ্লিমেন্ট না খেয়ে খাবারের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়াই নিরাপদ। মাছ, ডিম, মাংস, দুধ, দই, মাশরুম, ডাল এবং বিভিন্ন বাদাম থেকে সেলেনিয়াম পাওয়া যেতে পারে।
