अगर आप मिठाइयों के शौकीन हैं और पारंपरिक स्वाद में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो शाही गुलकंद फिरनी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकती है। यह एक ऐसी स्वीट-डिश है, जिसमें केसर, ड्राई फ्रूट्स और गुलकंद का अनोखा मेल इसे और भी खास बना देता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
शाही गुलकंद फिरनी बनाने की आवश्यक सामग्री
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1/4 कप बासमती चावल (भिगोकर दरदरा पिसा हुआ)
• 1/2 कप चीनी
• 2 टेबलस्पून गुलकंद
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 8-10 बादाम और पिस्ता (बारीक कटे हुए)
• ½ टीस्पून केसर (थोड़े से दूध में भिगोया हुआ)
• 1 टेबलस्पून रोज़ वाटर
शाही गुलकंद फिरनी बनाने की विधि
* चावल तैयार करें: भिगोए हुए चावलों को छानकर दरदरा पीस लें।
* दूध उबालें: एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें और बीच-बीच में चलाते रहें।
* चावल मिलाएं: जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें पिसे हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकने दें।
* चीनी और गुलकंद डालें: जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चीनी और गुलकंद डालकर अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें।
* स्वाद और रंग जोड़ें: अब इसमें इलायची पाउडर, केसर वाला दूध और कटे हुए मेवे डालें। अच्छी तरह मिक्स करें और गैस बंद कर दें।
* ठंडा करें और परोसें: फिरनी को ठंडा करने के लिए फ्रिज में 2-3 घंटे रखें। परोसने से पहले गुलाब की पंखुड़ियों और कटे हुए मेवों से सजाएं।
क्यों खास है शाही गुलकंद फिरनी
• इसमें गुलकंद की मिठास और खुशबू इसे पारंपरिक फिरनी से अलग बनाती है।
• चावल और दूध के मेल से बनी यह मिठाई बेहद क्रीमी और रिच टेक्सचर वाली होती है।
• यह न केवल टेस्टी होती है, बल्कि गर्मी के मौसम में ठंडी-ठंडी फिरनी शरीर को ठंडक भी देती है।
शाही गुलकंद फिरनी एक बेहतरीन भारतीय मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जा सकता है। इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और इसका स्वाद लाजवाब होता है।
