क्या आपने कभी Za’atar शब्द सुना है? यदि नहीं, तो अब समय है कि आप इसे जानें। Za’atar न केवल एक जड़ी-बूटी है, बल्कि इसका इस्तेमाल मध्य पूर्वी भोजन में मसाले के रूप में भी किया जाता है। यह मसाला ब्लेंड विशेष रूप से स्वाद और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। Za’atar मिश्रण में अक्सर तुलसी जैसी जड़ी-बूटी, नमक, सूखा सुमक, तली हुई तिल की बीज, और अन्य मसाले शामिल होते हैं। इसका तीखा और मसालेदार स्वाद इसे बेहद लोकप्रिय बनाता है।
Za’atar का उच्चारण “ज़ाह-तार” किया जाता है। यह एक प्रकार की जंगली अजवाइन है, जो मध्य पूर्व और लेवेंट क्षेत्र की मूल है। इसे मसाला ब्लेंड बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और यह विश्व के सबसे बहुउपयोगी मसालों में से एक माना जाता है।
Za’atar का स्वाद और उपयोग
Za’atar अपने बहुआयामी स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है। इसका स्वाद हल्का खट्टा, मसालेदार और तीखा होता है, जो किसी भी भोजन में चार चाँद लगा देता है।
Za’atar का उपयोग निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है:
- ओलिव ऑयल के साथ डिप: Za’atar को ओलिव ऑयल में मिलाकर एक सरल और स्वादिष्ट डिप तैयार किया जा सकता है।
- हम्मस और बाबा गनूज: इसे विभिन्न मध्य पूर्वी डिप्स और दही आधारित व्यंजनों जैसे लब्ने में मिलाया जा सकता है।
- सलाद और सब्ज़ियाँ: इसे सलाद ड्रेसिंग, भुनी हुई सब्ज़ियों, अंडों और छोले पर छिड़क सकते हैं।
- मांस और मछली: Za’atar को मांस, मछली और चिकन के लिए रब (रगड़) के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
Za’atar का सबसे लोकप्रिय उपयोग मांकौश (Mankoushe) पर ओलिव ऑयल के साथ डालकर किया जाता है। मांकौश एक पारंपरिक मध्य पूर्वी ब्रेड है, जिसे Za’atar के साथ सर्व किया जाता है।
Za’atar Day कैसे मनाएं
1. दोस्तों और परिवार के साथ खाना पकाएं
Za’atar Day पर आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ Za’atar युक्त व्यंजन बना सकते हैं। Za’atar रोस्टेड चिकन या मांकौश ब्रेड इस दिन बनाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
2. स्वास्थ्य और सौंदर्य उत्पाद तैयार करें
Za’atar की सूजन-रोधी (Anti-inflammatory) गुणों का उपयोग स्किन पेस्ट और हर्बल मास्क बनाने में किया जा सकता है। इसे त्वचा पर लगाने से सूजन और दर्द में राहत मिलती है।
3. अपनी मसाला मिश्रण तैयार करें
Za’atar Day का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपना खुद का Za’atar मिश्रण बनाएं। इसके लिए आवश्यक सामग्री में शामिल हैं:
- ¼ चम्मच एलेप्पो मिर्च फ्लेक्स
- ½ चम्मच कोषेर नमक
- 1 बड़ा चम्मच सुमक
- 1 बड़ा चम्मच तले हुए तिल के बीज
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सुखी अजवाइन
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और एयरटाइट कंटेनर में सुरक्षित रखें। पूरे बीजों को हल्का भूनकर पीसना स्वाद को बढ़ा देता है।
Za’atar के स्वास्थ्य लाभ
1. हड्डियों को मजबूत करें
Za’atar में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम और आयरन पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक है।
2. मूड सुधारें
Za’atar के सेवन से अवसाद की संभावना कम होती है और मानसिक स्थिति में सुधार देखा गया है।
3. ऊर्जा बढ़ाएं
इसमें पाए जाने वाले फ्लेवोनॉइड्स और पॉलीफेनॉल्स शरीर में ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं और मेटाबॉलिज़्म को सक्रिय करते हैं।
4. सूजन कम करें
Za’atar को त्वचा पर लगाने से सूजन कम होती है। यह जोड़ों और कीट के काटने से होने वाली सूजन में भी राहत देता है।
5. सांस की नली साफ करें
Ajwain और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों की मौजूदगी से Za’atar श्वसन तंत्र को साफ करता है, जिससे बलगम और कफ कम होता है।
6. क्रॉनिक रोगों के लक्षण कम करें
Za’atar में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।
Za’atar का महत्व
Za’atar Day का उद्देश्य लोगों को इस अद्भुत मसाले के बारे में जागरूक करना और इसके उपयोग के विविध तरीके बताना है। इस दिन के माध्यम से न केवल भोजन का स्वाद बढ़ता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी मिलता है।
Za’atar Day हमें याद दिलाता है कि किस तरह एक पारंपरिक मसाला न केवल स्वाद और संस्कृति का प्रतीक है, बल्कि स्वास्थ्य और जीवन शैली में भी सकारात्मक बदलाव ला सकता है।
Za’atar Day हमें इस अद्भुत मसाले के महत्व और उपयोग के प्रति जागरूक करता है। यह न केवल भोजन का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। Za’atar के सेवन से ऊर्जा, हड्डियों की मजबूती, मानसिक स्थिति और सूजन में सुधार होता है। इस दिन के माध्यम से लोग इसे अपने भोजन और जीवनशैली में शामिल कर सकते हैं।
