अंकुरित हरी मूंग और काले चने के फायदे: आयुर्वेद में क्यों माना जाता है इसे ‘अमृत समान

अंकुरित हरी मूंग और काले चने का सेवन भारतीय आयुर्वेद में लंबे समय से स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी माना गया है। इन्हें प्राकृतिक “सुपरफूड” कहा जाता है क्योंकि ये शरीर को अंदर से मजबूत बनाने, रोगों से बचाने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद करते हैं। सुबह खाली पेट इनका सेवन विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इस समय शरीर पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।

आयुर्वेद में क्यों खास है मूंग और काले चने का कॉम्बिनेशन?

आयुर्वेद के अनुसार, अंकुरित हरी मूंग और काले चने का संतुलित सेवन शरीर के तीनों दोषों—वात, पित्त और कफ—को संतुलित करने में मदद करता है।

• हरी मूंग हल्की, सुपाच्य और फाइबर से भरपूर होती है
• काला चना प्रोटीन, आयरन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत है

रातभर भिगोने के बाद इनमें पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है और पाचन भी आसान हो जाता है।

अंकुरित मूंग और काले चने के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

1. पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है

अंकुरित मूंग और चने में उच्च मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो आंतों को साफ रखने में मदद करता है।

यह कब्ज, गैस और पेट फूलने जैसी समस्याओं को कम करता है और पाचन क्रिया को सुधारता है।

2. शरीर को डिटॉक्स करता है

• ये दोनों ही खाद्य पदार्थ शरीर से विषैले तत्वों (toxins) को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
• इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और क्लोरोफिल शरीर को अंदर से शुद्ध करने में सहायक होते हैं।

3. ऊर्जा और स्टैमिना बढ़ाता है

• हरी मूंग और काले चने में आयरन और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है।
• यह शरीर में ऊर्जा बढ़ाते हैं और थकान व कमजोरी को कम करते हैं।

एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए भी यह मिश्रण बेहद उपयोगी माना जाता है।

4. त्वचा को बनाता है स्वस्थ और चमकदार

इनका नियमित सेवन त्वचा को साफ और ग्लोइंग बनाता है।

यह मुंहासों को कम करने, त्वचा की लोच (elasticity) बढ़ाने और कोलेजन उत्पादन को बेहतर करने में मदद करता है।

5. वजन घटाने में सहायक

अंकुरित मूंग और काले चने में कैलोरी कम और प्रोटीन-फाइबर अधिक होता है।
यह लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे ओवरईटिंग कम होती है और वजन नियंत्रण में मदद मिलती है।

6. इम्यूनिटी मजबूत करता है

इस कॉम्बिनेशन में मौजूद विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और संक्रमण से बचाते हैं।

सेवन का सही समय और तरीका

अंकुरित मूंग और काले चने का सही सेवन शरीर को अधिकतम लाभ देता है:

कैसे खाएं:

• रातभर मूंग और चने को पानी में भिगो दें
• सुबह इन्हें कच्चा या हल्का उबालकर खाएं
• चाहें तो नींबू, काला नमक, जीरा पाउडर या अदरक मिलाया जा सकता है

कब खाएं:

सबसे अच्छा समय: सुबह खाली पेट

यह समय शरीर के डिटॉक्स और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है