রান্নাঘরের বাসনপত্র পরিষ্কার রাখা যতটা জরুরি, কাজটা সবসময় ততটা সহজ নয়। বিশেষ করে প্রতিদিন ব্যবহৃত কড়াই ও তেলের শিশিতে ধীরে ধীরে জমে যায় তেল, চর্বি এবং পোড়া কালো আস্তরণ। সাধারণ সাবান দিয়ে ধুলেও অনেক সময় সেগুলি পরিষ্কার হতে চায় না। তবে কয়েকটি সহজ উপায় জানা থাকলে অতিরিক্ত পরিশ্রম ছাড়াই বাসনপত্রের জেদি তেলচিটে ভাব অনেকটা কমানো সম্ভব।
প্রথমে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন কড়াই
কড়াইয়ের গায়ে জমে থাকা তেল ও চর্বি পরিষ্কার করার আগে সেগুলি কিছুক্ষণ নরম করে নেওয়া জরুরি। এর জন্য কড়াইয়ে হালকা গরম জল ঢেলে সামান্য বাসন মাজার তরল সাবান মিশিয়ে দিন।কয়েক মিনিট এভাবে রেখে দিলে জমে থাকা তেলের আস্তরণ আলগা হতে শুরু করবে। এরপর উপযুক্ত নরম স্ক্রাবার দিয়ে আলতো করে ঘষে পরিষ্কার করুন। এতে তুলনামূলক কম পরিশ্রমেই তেলচিটে ভাব দূর করা সহজ হবে।
তেলের শিশি পরিষ্কারে কাজে লাগান গরম জল ও সাবান
তেলের বোতল বা শিশির ভিতরে অনেক সময় আঠালো তেলের স্তর জমে যায়। সরু মুখের পাত্র হওয়ায় সেগুলি পরিষ্কার করাও বেশ কঠিন।এই সমস্যা কমাতে পাত্রে গরম জল ও সামান্য ডিশ সোপ মিশিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন। তারপর বোতল পরিষ্কারের লম্বা ব্রাশ ব্যবহার করে ভিতরের অংশ ঘষে নিন। শেষে পরিষ্কার জল দিয়ে কয়েকবার ভালোভাবে ধুয়ে সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
জেদি তেলচিটে দাগে ব্যবহার করুন বেকিং সোডা
কড়াই বা প্যানের গায়ে অতিরিক্ত তেলচিটে আস্তরণ জমে গেলে বেকিং সোডা কাজে আসতে পারে। সামান্য জলের সঙ্গে বেকিং সোডা মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।এবার তেলচিটে অংশে পেস্টটি লাগিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। তারপর নরম স্ক্রাবার দিয়ে আলতো হাতে ঘষে পরিষ্কার করুন। এতে জমে থাকা ময়লা তুলতে সুবিধা হতে পারে।তবে সব ধরনের বাসনে বেকিং সোডা ব্যবহার করা নিরাপদ নয়। বিশেষ করে অ্যালুমিনিয়াম ও ননস্টিক পাত্রে ব্যবহারের আগে প্রস্তুতকারকের নির্দেশিকা দেখে নিন।
ননস্টিক প্যান পরিষ্কারে ভুলেও শক্ত স্ক্রাবার নয়
ননস্টিক প্যানের উপরিভাগে বিশেষ প্রলেপ থাকে। তাই এই ধরনের বাসন পরিষ্কার করার সময় তার উপরিভাগের ক্ষতি হতে পারে এমন কোনও খসখসে স্ক্রাবার ব্যবহার করবেন না।হালকা গরম জল ও সামান্য তরল সাবান দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে নরম স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করুন। এতে প্যানের প্রলেপ অক্ষত রাখার পাশাপাশি তেলচিটে ভাবও কমানো সম্ভব।
কেটলি বা সরু পাত্রের ভিতরের ময়লা তুলবেন কীভাবে?
কেটলি কিংবা সরু মুখের পাত্রের ভিতরে তেলের আস্তরণ জমলে হাত দিয়ে পরিষ্কার করা কঠিন। এমন ক্ষেত্রে গরম জল ও সামান্য বাসন মাজার তরল সাবান ব্যবহার করা যেতে পারে।কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর বোতল পরিষ্কারের ব্রাশ দিয়ে ভিতরের অংশ পরিষ্কার করুন। প্রয়োজন হলে একই পদ্ধতি আবার ব্যবহার করতে পারেন। পরিষ্কারের পর অবশ্যই প্রচুর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন।
প্রতিদিনের ছোট অভ্যাসেই কমবে বাসনের ময়লা
কড়াই বা তেলের শিশিতে পুরু তেলের আস্তরণ জমে যাওয়ার অন্যতম কারণ হল দীর্ঘক্ষণ অপরিষ্কার অবস্থায় ফেলে রাখা। তাই রান্নার পর বাসন ঠান্ডা হলে যত দ্রুত সম্ভব পরিষ্কার করে নেওয়া ভালো।নিয়মিত পরিষ্কার করলে তেল ও চর্বির স্তর শক্ত হয়ে জমাট বাঁধার সুযোগ কমে। ফলে পরবর্তী সময়ে বাসন মাজতে অনেক কম পরিশ্রম করতে হয়।
রোজ রান্নার ফলে কড়াই, প্যান ও তেলের পাত্রে জমে যায় তেলচিটে আস্তরণ এবং কালো দাগ। ঘণ্টার পর ঘণ্টা ঘষেও অনেক সময় সেই ময়লা ওঠে না। তবে গরম জল, বাসন মাজার তরল সাবান এবং বেকিং সোডা ব্যবহার করে এই পরিষ্কারের কাজ অনেকটাই সহজ করা যায়। জেনে নিন কয়েকটি ঘরোয়া কৌশল।
