वेज डाइट से नहीं मिलेगा पूरा पोषण अगर करेंगे ये गलतियां
शरीर के सही विकास के लिए पोषक तत्वों का होना बेहद जरूरी है। इसके अभाव में शरीर का सही तरीके से विकास नहीं हो पाता और कई तरह की बीमारियां घेर लेती हैं। माना जाता है कि वेजिटेरियन डाइट की तुलना में नॉन-वेजिटेरियन डाइट में पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। इसलिए वेजिटेरियन महिलाओं को प्रोटीन, विटामिन डी और विटामिन बी-12 की सही मात्रा नहीं मिल पाती है और उनकी डाइट में पोषण अधूरा रह जाता है। जिससे वह जल्दी बीमार होने लगती हैं। लेकिन यह सही नहीं है क्योंकि कई ऐसे वेजिटेरियन डाइट हैं जिनसे आप सही अनुपात में इन सभी पोषक तत्वों को आसानी से प्राप्त कर सकती हैं। ऐसे बहुत से लोग हैं, जो नॉन-वेज की राह छोड़कर अब वेजिटेरियन बनने लगे हैं। यह एक हेल्दी डाइट है, जिसे अगर सही तरह से फॉलो किया जाए तो शरीर को किसी भी तरह के पोषक तत्व की कमी नहीं होती।
लेकिन कुछ लोग वेज डाइट पर होते हैं और उन्हें यह शिकायत होती है कि उनके शरीर को पूरा पोषण नहीं मिलता। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि वेजिटेरियन डाइट को फॉलो करते समय हम कई गलतियां कर बैठते हैं और इसका हमें अंदाजा भी नहीं होता। आखिरकार उन गलतियों का हर्जाना हमारी सेहत को उठाना पड़ता है। तो चलिए आज हम आपको कुछ ऐसी ही गलतियों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको वेज डाइट पर होते हुए करने से बचना चाहिए।
प्रोटीन को नजरअंदाज करना
आमतौर पर नॉन-वेजिटेरियन लोगों का मानना होता है कि नॉन-वेज डाइट इसलिए बेहतर है, क्योंकि उसमें प्रोटीन कंटेंट ज्यादा होता है। लेकिन शाकाहारी भोजन में भी प्रोटीन की कमी नहीं होती। बस जरूरत होती है कि आप अपने शरीर की आवश्यकता के अनुसार प्रोटीन युक्त वेज फूड को अपनी डाइट में शामिल करें। हालांकि, वेज फूड को फॉलो करने वाले कई लोग अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल नहीं करते हैं। याद रखें कि प्रोटीन ऊतकों के निर्माण और मरम्मत, एंजाइम और हार्मोन बनाने के लिए शरीर द्वारा जरूरी मैक्रो न्यूट्रिएंट है। अपनी डाइट में प्रोटीन को बनाए रखने के लिए दाल, नट और बीज, बीन्स, अखरोट बटर, मशरूम और हरी मटर आदि को डाइट में शामिल करें।
पनीर के साथ मीट स्वैपिंग
चूंकि शाकाहारी भोजन में मीट शामिल नहीं है, इसलिए अधिकांश शाकाहारी लोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों जैसे पास्ता, सलाद और सैंडविच में पनीर को शामिल करते हैं। हालांकि पनीर में प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, यह मीट में पाए जाने वाले पोषक तत्वों को रिप्लेस नहीं कर सकता है। इसलिए पनीर के साथ मीट को स्वैप करने के बजाय, अन्य प्लांट बेस्ड फूड्स को भी डाइट का हिस्सा बनाएं। आप छोले, दाल, सेम और क्विनोआ आदि को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।
होल फूड्स का सेवन कम करना
जब आप वेज डाइट पर हैं तो ऐसे में होल फूड्स का पर्याप्त मात्रा में सेवन करना बेहद आवश्यक है। हालांकि, अगर आप होल फूड्स का सेवन कम मात्रा में करती हैं तो पोषक तत्वों की कमी का खतरा बढ़ जाता है। जब आप शाकाहारी भोजन का पालन कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपको आवश्यक विटामिन और खनिज पर्याप्त मात्रा में मिलें। बेहतर होगा कि होल फूड्स में आप फल, सब्जियां, फलियां, होल ग्रेन नट्स और सीड्स जैसे खाद्य पदार्थों को अपनी डाइट में आज ही शामिल करना शुरू कर दें।
अधिक रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना
पास्ता, पेस्ट्री, सफेद आटा, व्हाइट ब्रेड और सफेद चावल जैसे रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट्स में फाइबर और अन्य पोषक तत्वों की कमी होती है। रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट्स सेहत के लिए भी बहुत अच्छे नहीं माने जाते हैं। अधिकांश फाइबर और अन्य पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, होल ग्रेन पर स्विच करें क्योंकि उनके पास चोकर, फाइबर और अन्य पोषक तत्व बरकरार होते हैं।
प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत
देसी चना करें नाश्ते में शामिल
देसी चने को आप फ्राई करके या फिर स्प्राउट्स के रूप में नाश्ते का हिस्सा बना सकते हैं। यदि आप दिन के पहले भोजन के रूप में देसी चनों का सेवन करते हैं तो आपको पूरा दिन काम करने के लिए लगातार ऊर्जा मिलती रहेगी। क्योंकि ये आपको भरपूर प्रोटीन देते हैं।
छाछ और लस्सी
दूध और दही के अतिरिक्त छाछ और लस्सी भी प्रोटीन की प्राप्ति के लिए शानदार ड्रिंक्स हैं। आप नाश्ते और लंच के बीच के समय में इनका सेवन कर सकते हैं। ऐसे गर्मी के मौसम में लंच और डिनर के बीच लिए जानेवाले शाम के नाश्ते में भी इनका सेवन किया जा सकता है।
राजमा खाएं
राजमा प्रोटीन से भरपूर होता है। यदि आप अपने बढ़ते हुए वजन से परेशान हैं तो आपको निश्चित रूप से सप्ताह में कम से कम दो बार राजमा खाना चाहिए। क्योंकि यह बिना फैट बढ़ाए आपके शरीर को भरपूर प्रोटीन देता है। इससे आप एक्टिव रहते हैं।
