शाकाहारी लोगों में अक्सर विटामिन B12 की कमी पाई जाती है। इसे पूरा करने के लिए रसोई में मौजूद मसाला जीरा (Cuminum cyminum) बेहद फायदेमंद है। इसे पाउडर, तड़का, जीरा पानी या आटे में मिलाकर डाइट में शामिल किया जा सकता है। जीरा बी12 की कमी दूर करने के साथ पाचन सुधारने और सेहत बनाए रखने में मदद करता है।
Vitamin B12 In Food: शरीर में विटामिन B12 की कमी थकान, कमजोरी, एनीमिया और तंत्रिका तंत्र की समस्याएं पैदा कर सकती है। शाकाहारी लोगों के लिए इसकी पूर्ति चुनौती होती है, लेकिन सामान्य रसोई में उपलब्ध मसाला जीरा (Cuminum cyminum) इसका असरदार उपाय है। जीरा पाउडर, तड़का, जीरा पानी या आटे में मिलाकर खाया जा सकता है। इससे शरीर में B12 की कमी दूर होती है और पाचन तंत्र भी स्वस्थ रहता है।
जीरा: रसोई का सुपर मसाला
अधिकतर लोग रोजाना जीरा का इस्तेमाल सब्जियों और दालों में करते हैं, लेकिन शायद ही लोग जानते हैं कि यह मसाला विटामिन B12 से भरपूर है। जीरा यानी Cuminum cyminum शरीर में विटामिन B12 की कमी को दूर करने में मदद करता है। इसे अपनी डाइट में शामिल करना आसान है और इसके कई फायदे हैं।
जीरा पाउडर के रूप में
जीरा को हल्का भूनकर पाउडर बनाएं। इसे सलाद, रायता या दही में ऊपर से डाल सकते हैं। आप चाहें तो इसे सब्जियों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। भुना या कच्चा जीरा पाउडर दोनों ही विकल्प काम आते हैं। रोजाना थोड़ी मात्रा में जीरा पाउडर खाने से विटामिन बी12 की कमी को पूरा किया जा सकता है।
जीरा तड़के के रूप में
सब्जियों या दालों में जब तड़का लगाया जाता है, तब जीरा डालना काफी फायदेमंद होता है। विटामिन B12 की कमी को दूर करने के लिए सब्जियों के ऊपर या दाल में जीरा का तड़का लगाना एक आसान तरीका है। इसके अलावा तड़के से खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है और भोजन अधिक पाचक बनता है।
आटे में मिलाकर
जो लोग अधिक मात्रा में जीरा खाना चाहते हैं, उनके लिए आटे में जीरा पाउडर मिलाकर रोटी बनाना बेहतरीन विकल्प है। आटे में जीरा पाउडर मिलाने से इसका स्वाद महसूस नहीं होता और रोजाना की डाइट में आसानी से विटामिन B12 शामिल किया जा सकता है। इससे पेट भी स्वस्थ रहता है और शरीर में पोषण का स्तर बेहतर होता है।
जीरा पानी
सुबह खाली पेट जीरा पानी पीने से शरीर को विटामिन B12 मिलता है और पाचन भी सुधारता है। इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच जीरा डालकर रातभर के लिए भिगो दें। सुबह इसे छानकर पी सकते हैं। नियमित रूप से जीरा पानी पीने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और शरीर में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी कम होती है।
शाकाहारी लोगों के लिए विशेष लाभ
शाकाहारी लोगों में विटामिन B12 की कमी अधिक पाई जाती है क्योंकि यह मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है। ऐसे में जीरा जैसे मसाले का नियमित इस्तेमाल उनके लिए पोषण का अच्छा स्रोत बन सकता है। यह न केवल B12 की कमी को पूरा करता है, बल्कि रोजाना के भोजन को स्वादिष्ट और पाचक भी बनाता है।
रोजाना डाइट में शामिल करना आसान
जीरा का इस्तेमाल हर घर की रसोई में होता है। इसे आसानी से सब्जियों, दाल, सलाद, रायता, रोटी और पानी में शामिल किया जा सकता है। छोटे-छोटे बदलाव के जरिए विटामिन B12 की कमी को दूर करना आसान हो जाता है। रोजाना जीरा का सही उपयोग शरीर की जरूरतों को पूरा करता है और स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
