चिकन टिक्का पंजाबी व्यंजनों का लोकप्रिय डिश है। इसमें चिकन के टुकड़ों को मसालों और दही में मेरिनेट करके ग्रिल या तंदूर में पकाया जाता है। यह स्वाद में मसालेदार, खुशबूदार और हल्का कुरकुरा होता है, जिसे पार्टी और खास अवसरों पर बड़े चाव से खाया जाता है।
सामग्री
यह भी पढ़ें:-
चिकन के लिए:
- बोनलेस चिकन – 500 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
- दही – ½ कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया और नींबू – सजाने के लिए
साइड के लिए:
- प्याज़ के स्लाइस
- हरी चटनी
- बनाने की विधि
- मेरिनेशन
चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नींबू का रस, तेल और नमक के साथ मिलाएँ।
इसे कम से कम 1–2 घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट करें।
ग्रिल करना
- ओवन या तंदूर को 200°C पर प्रीहीट करें।
- मेरिनेट किया चिकन बेकिंग ट्रे या स्क्यूअर में लगाएँ।
- 15–20 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटें ताकि चिकन बराबर पक जाए।
परोसना
- ग्रिल्ड चिकन को प्लेट में सजाएँ।
- ऊपर से हरा धनिया और नींबू के टुकड़े रखें।
- प्याज़ स्लाइस और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
खाने के फायदे
- चिकन प्रोटीन और पोषण से भरपूर होता है।
- यह डिश लो-फैट और हेल्दी होती है, क्योंकि ग्रिल/तंदूर में पकाई जाती है।
- मसाले पाचन में सहायक होते हैं।
- नींबू और हरी चटनी से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं।
