सामग्री:
-परवल: 500 ग्राम
-खोया (मावा): 200 ग्राम
-चीनी: 1 कप (स्वादानुसार)
-पानी: 1 कप (चाशनी के लिए)
-इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
-घी: तलने के लिए
-काजू और बादाम: सजावट के लिए (बारीक कटे हुए)
विधि:
परवल की तैयारी:
1.परवल को अच्छे से धोकर छिलका हटाएं। इसके बाद परवल को बीच से लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें (ताकि दोनों हिस्से जुड़े रहें)।
2.चाशनी तैयार करें:
एक पैन में 1 कप पानी और 1 कप चीनी डालकर उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब उसे थोड़ी गाढ़ी होने दें।
3.खोया तैयार करें:
एक पैन में खोया डालकर हल्का भूनें। इसके बाद उसमें इलायची पाउडर मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
4.परवल भरना:
ठंडे खोए के मिश्रण को परवल के अंदर भरें।
5.तलना:
एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें भरे हुए परवल को धीरे-धीरे डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6.चाशनी में डुबाना:
तले हुए परवल को गर्म चाशनी में डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे चाशनी को सोख लें।
7.सजावट:
परवल की मिठाई को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से कटे हुए काजू और बादाम से सजाएं।
8.सर्व करें:
परवल की मिठाई को गर्मागर्म या ठंडा करके परोसें।
टिप्स:
-आप परवल को भरने के लिए किसी भी प्रकार का ड्राई फ्रूट मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
-इसे फ्रिज में स्टोर करके भी रखा जा सकता है।
