शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हो, लेकिन गैस जलाने या तेल में तलने का समय न हो तो कई आसान विकल्प मौजूद हैं। दही, ब्रेड, पनीर, कॉर्न और सब्जियों से मिनटों में स्वादिष्ट स्नैक तैयार करें।
Gas and Oil Free Snacks Recipes: शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा या हल्का खाने का मन हो, लेकिन गैस जलाने और किचन में ज्यादा समय बिताने का मूड न हो, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। रोजमर्रा की रसोई में मौजूद कुछ सामान्य सामग्री से ऐसे स्नैक तैयार किए जा सकते हैं, जिनके लिए न गैस की जरूरत होगी और न ही तेल में तलने की।
ये विकल्प खासतौर पर तब काम आ सकते हैं, जब अचानक मेहमान घर आ जाएं या कम समय में कुछ खाने के लिए तैयार करना हो। दही, ब्रेड, पनीर, खीरा, स्वीट कॉर्न और कुछ ताजी सब्जियों जैसी चीजों से मिनटों में स्नैक तैयार किया जा सकता है।
1. दही ब्रेड चाट
अगर फ्रिज में ब्रेड और दही मौजूद है, तो इन दोनों से एक झटपट चाट तैयार की जा सकती है। इसके लिए सबसे पहले ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक बाउल में गाढ़ा दही लें। इसमें स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाएं। कटे हुए ब्रेड के टुकड़ों पर दही डालें।
इसके बाद बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालें। अगर घर में हरी चटनी या इमली की चटनी उपलब्ध है, तो थोड़ी मात्रा में इसे भी ऊपर से डाला जा सकता है।
इस स्नैक को तैयार करने के लिए गैस पर कुछ पकाने या तेल में तलने की जरूरत नहीं है। इसे चाय के साथ तुरंत परोसा जा सकता है।
2. खीरा-पनीर बाइट्स
अगर ऐसा स्नैक चाहिए जो स्वाद के साथ देखने में भी आकर्षक लगे, तो खीरा-पनीर बाइट्स एक आसान विकल्प हो सकता है।
इसके लिए खीरे को मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। हर टुकड़े के ऊपर पनीर का छोटा टुकड़ा रखें। अब इसके ऊपर थोड़ा काला नमक, भुना जीरा और चाट मसाला छिड़कें।
स्वाद को और बढ़ाने के लिए पनीर पर हल्की हरी चटनी भी लगाई जा सकती है। इसमें किसी तरह की कुकिंग की आवश्यकता नहीं होती।
यह स्नैक खासतौर पर तब उपयोगी है जब आप कुछ हल्का और जल्दी तैयार होने वाला विकल्प चाहते हैं। खीरे और पनीर को छोटे आकार में काटकर इन्हें प्लेट में व्यवस्थित तरीके से भी परोसा जा सकता है।
3. इंस्टेंट कॉर्न चाट
घर में पहले से उबले हुए स्वीट कॉर्न हैं, तो उनसे बेहद आसानी से कॉर्न चाट बनाई जा सकती है। यह एक ऐसा विकल्प है जिसे तैयार करने में दोबारा गैस जलाने की जरूरत नहीं होती।
सबसे पहले तैयार कॉर्न को एक बाउल में लें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालें। इसके बाद नींबू का रस, काला नमक और चाट मसाला मिलाएं।
अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च भी डाली जा सकती है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद कॉर्न चाट सर्व करें।
हालांकि, इस रेसिपी के लिए कॉर्न पहले से पके हुए होने चाहिए। कच्चे कॉर्न को बिना पकाए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। इसलिए अगर पहले से उबले कॉर्न फ्रिज में रखे हैं, तो यह स्नैक कुछ ही समय में तैयार हो सकता है।
4. इंस्टेंट ब्रेड भेल
ब्रेड से तैयार होने वाला एक और आसान विकल्प ब्रेड भेल है। इसे बनाने के लिए ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बाउल में रखें।
अब इसमें बारीक सेव, प्याज, टमाटर, हरा धनिया और थोड़ी मूंगफली मिलाएं। इसके बाद हरी चटनी, इमली की चटनी, नींबू का रस और चाट मसाला डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर तुरंत परोसें। ब्रेड भेल को बहुत पहले बनाकर रखना सही नहीं होगा, क्योंकि चटनी और सब्जियों की वजह से ब्रेड ज्यादा नरम हो सकती है।
इसलिए अगर मेहमानों के लिए बना रहे हैं, तो सामग्री पहले से काटकर रख सकते हैं, लेकिन चटनी और अन्य चीजें मिलाने का काम परोसने से ठीक पहले करें।
5. दही-चटनी वेज कप
अगर आप अलग-अलग सामग्री को एक साथ मिलाकर कुछ हल्का और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो दही-चटनी वेज कप तैयार किया जा सकता है।
इसके लिए छोटे कप या कटोरी लें। इनमें बारीक कटा खीरा, टमाटर और गाजर डालें। इसके साथ थोड़ा पनीर भी मिलाया जा सकता है।
अब ऊपर से गाढ़ा दही डालें। इसके बाद हरी चटनी, भुना जीरा और काला नमक डालें। अगर घर में भुनी हुई मूंगफली या सेव मौजूद है, तो थोड़ी मात्रा ऊपर से डाल सकते हैं।
इस स्नैक में सब्जियों की ताजगी के साथ दही की क्रीमी टेक्सचर और मूंगफली या सेव का क्रंच भी मिलता है। इसे छोटे कप में सर्व करने से यह देखने में भी आकर्षक लग सकता है।
स्वाद बढ़ाने के लिए इन बातों का रखें ध्यान
बिना गैस और तेल के बनाए जाने वाले इन स्नैक में स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी सामग्री का इस्तेमाल महत्वपूर्ण है। दही इस्तेमाल कर रहे हैं तो कोशिश करें कि वह ताजा और गाढ़ा हो।
सब्जियों को काटने के बाद बहुत देर तक खुला छोड़ने के बजाय स्नैक तैयार करते समय ही इस्तेमाल करना बेहतर रहेगा। इससे उनकी ताजगी और टेक्सचर बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
मसालों का इस्तेमाल भी संतुलित मात्रा में करें। खासतौर पर नमक और चाट मसाला डालते समय ध्यान रखें कि हरी चटनी, इमली की चटनी और सेव जैसी सामग्री में भी नमक मौजूद हो सकता है।
ब्रेड आधारित स्नैक में चटनी और दही बहुत पहले मिलाने से ब्रेड नरम हो सकती है। इसलिए इन्हें सर्व करने से ठीक पहले तैयार करना बेहतर रहेगा।
बिना कुकिंग के भी बन सकता है स्वादिष्ट स्नैक
हर बार शाम के स्नैक के लिए गैस जलाना या तेल में चीजों को तलना जरूरी नहीं है। अगर आपके पास दही, ब्रेड, पनीर, खीरा, सब्जियां या पहले से पके हुए कॉर्न जैसी सामग्री है, तो उनसे कई तरह के झटपट स्नैक तैयार किए जा सकते हैं।
दही ब्रेड चाट, खीरा-पनीर बाइट्स, कॉर्न चाट, ब्रेड भेल और दही-चटनी वेज कप ऐसे विकल्प हैं जिन्हें कम तैयारी के साथ बनाया जा सकता है। इनकी खासियत यह है कि इनमें गैस और तेल की जरूरत नहीं पड़ती और इन्हें जरूरत के मुताबिक तुरंत तैयार करके परोसा जा सकता है।
इस तरह व्यस्त दिन में भी शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट खाने का विकल्प तैयार किया जा सकता है, बिना लंबे समय तक किचन में बिताए।
