बारिश के मौसम में अगर आप कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो कच्चे केले के कोफ्ते बेहतरीन विकल्प हैं। मसालेदार ग्रेवी और कुरकुरे कोफ्तों का यह स्वाद रोटी, पराठे या जीरा राइस के साथ पूरे परिवार को पसंद आएगा।
Banana Kofta Recipe: बारिश का मौसम अपने साथ गरमा-गरम और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर भी लेकर आता है। ऐसे समय में अगर रोज की दाल-सब्जी से हटकर कुछ नया बनाने का मन हो, तो कच्चे केले के कोफ्ते एक शानदार विकल्प साबित हो सकते हैं। यह डिश स्वाद, पौष्टिकता और पारंपरिक भारतीय मसालों का बेहतरीन मेल है। बाहर से हल्के कुरकुरे और अंदर से मुलायम कोफ्ते जब क्रीमी मसालेदार ग्रेवी में डूबते हैं, तो उनका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
कच्चे केले से बनने वाली यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उन लोगों के लिए भी अच्छी मानी जाती है जो पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं। कच्चे केले में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन बी6 और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए यह डिश स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखती है।
क्यों खास हैं कच्चे केले के कोफ्ते?
कच्चे केले के कोफ्ते पारंपरिक भारतीय रसोई की एक लोकप्रिय डिश हैं। इन्हें बनाने के लिए ज्यादा महंगी सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह घर में मौजूद सामान्य मसालों से आसानी से तैयार हो जाते हैं। खास बात यह है कि इन्हें आप किसी खास मौके, पारिवारिक भोजन या मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं।
बारिश के मौसम में जब कुछ मसालेदार और गर्मागर्म खाने का मन करता है, तब यह रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
कोफ्ते बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 3-4 कच्चे केले
- 2 उबले हुए आलू
- 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या बेसन
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 2 पके टमाटर
- 8 से 10 काजू
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
- हरा धनिया सजावट के लिए
कोफ्ते बनाने की आसान विधि
सबसे पहले कच्चे केलों को अच्छी तरह धो लें और प्रेशर कुकर में 2 से 3 सीटी आने तक उबाल लें। ठंडा होने के बाद इनके छिलके उतारकर अच्छी तरह मैश करें।
अब इसमें उबले हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और कॉर्नफ्लोर या बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बना लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें। यदि आप कम तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी तैयार कर सकते हैं।
स्वादिष्ट ग्रेवी कैसे बनाएं?
ग्रेवी तैयार करने के लिए प्याज, टमाटर और काजू को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें।
इसके बाद तैयार पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं। हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।
अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5 से 7 मिनट तक पकने दें। आखिर में गरम मसाला और फ्रेश क्रीम मिलाकर अच्छी तरह चलाएं।
परोसने का सही तरीका
कोफ्तों को ग्रेवी में हमेशा परोसने से ठीक पहले डालें। इससे वे टूटते नहीं हैं और उनका स्वाद व बनावट दोनों बरकरार रहते हैं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गर्मागर्म परोसें।
यह डिश तंदूरी रोटी, बटर नान, फुल्का, पराठा, जीरा राइस या सादा चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
हेल्दी बनाने के आसान टिप्स
अगर आप इस रेसिपी को और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो कोफ्तों को डीप फ्राई करने की बजाय एयर फ्रायर या ओवन में बेक करें। ग्रेवी में क्रीम की मात्रा कम रखकर दही का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। इससे स्वाद भी बना रहेगा और कैलोरी भी कम होगी।
बारिश के मौसम के लिए क्यों है परफेक्ट?
बारिश के मौसम में गर्मागर्म मसालेदार ग्रेवी और मुलायम कोफ्तों का स्वाद खाने का आनंद कई गुना बढ़ा देता है। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और किसी भी लंच या डिनर को खास बना सकती है।
अगर आप हर सप्ताह नई रेसिपी ट्राई करना पसंद करते हैं, तो कच्चे केले के कोफ्ते आपकी किचन लिस्ट में जरूर शामिल होने चाहिए। स्वाद, पौष्टिकता और आसान विधि का यह बेहतरीन मेल आपके परिवार के खाने का अनुभव यादगार बना देगा।
